Rencontre
Fabrice Hégron effectue un travail formidable et engagé grâce à des convictions et des valeurs faisant véritablement écho aux miennes. Son exploitation agricole « En direct des éleveurs », installée à Remouillé, réunit une quarantaine de producteurs du département.
Véritablement sensible au processus d’élaboration, le lait est produit et transformé dans leurs propres laiteries afin de garantir le respect du produit. Cette démarche est récompensée par le label “Bleu Blanc Cœur”, valorisant les produits laitiers riches en Oméga 3.
Son cahier des charges est très strict: les OGM sont proscrits et les animaux sont nourris à base de plantes “fabacées” tels que le trèfle, le colza ou encore la luzerne. Ces plantes sont un véritable engrais naturel d’azote pour le sol et garantissent en parallèle une alimentation saine pour les vaches qui dégagent moins de méthane et produisent des laits de qualité. Cette démarche réduit fortement l’impact du gaz à effet de serre sur notre environnement en plus de respecter la bonne santé des animaux. Enfin, les produits laitiers sont stérilisés le jour de la traite, ce qui permet au Lactose d’être préservé et d’avoir un lait de meilleure qualité, d’autant que la stérilisation est faite plus rapidement et à une température moins élevée que les produits laitiers conventionnels.
La parole aux producteurs
“Les échanges avec Claire sont très positifs. Ils sont essentiellement portés sur nos valeurs communes, le respect du produit et des éleveurs et c’est ce qui nous permet de travailler main dans la main tout au long de l’année. Ensemble, nous souhaitons le meilleur, de nos champs jusque dans ses desserts.
Nous sommes très fiers, en tant qu'Agri-entrepreneurs, que nos produits laitiers, lait & crème, se retrouvent dans les desserts de Claire qui défend par cela notre engagement au quotidien."
Origines
Leur terroir
Leur lait est produit et transformé dans leurs propres laiteries à Remouillé.
Retrouvez ces ingrédients d'exception dans nos créations
Découvrir
À partir du 31.10 - Planifolia - tarte à la vanille
Les tartes et pâtisseries
