Les tartes et pâtisseries
La fleur d’agrumes est un dessert élégant et délicat composé d’un sablé croustillant à l’amande et d’un biscuit moelleux à la farine de châtaigne pour apporter plus de caractère. Le tout est ensuite garni d’une marmelade d'agrumes et d’une mousse légère à la vanille agrémentée de brisures de marron confits.
Sur le dessus, nous avons dressé un jardin d’agrumes frais qui laisse entrevoir mandarine, kumquat, citron doux, orange… Ces agrumes délicatement disposés évoluent au fil des saisons pour préserver leur fraîcheur et leur saveur.
Enfin, quelques pétales de main de bouddha pochées apportent la touche finale à cette pâtisserie.
Je suis une grande fan d’agrumes, j’adore les travailler en jouant avec leur texture et leur goût. Etant en pleine saison des agrumes, je me suis amusée à créer ce dessert en me laissant emporter par leurs saveurs.
Je souhaitais avant tout rendre hommage à ces fruits en proposant un dessert qui regroupe une multitude d’agrumes différents pour une explosion de fraîcheur en bouche.
Tous nos agrumes sont cueillis à pleine maturité sous le soleil par nos producteurs passionnés du Sud de la France.
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Découvrez la liste des ingrédients qui nous ont servi à réaliser ce dessert.
Retrouvez ci-dessous les allergènes de ce dessert.
Conservez votre dessert au réfrigérateur. Sortez-le juste avant de le déguster pour profiter au maximum de sa fraicheur.
Ce dessert sera encore meilleur consommé le jour de son achat, mais vous pouvez le garder 2 jours au frais.
La fleur d’agrumes est un dessert élégant et délicat composé d’un sablé croustillant à l’amande et d’un biscuit moelleux à la farine de châtaigne. Le tout est ensuite garni d’une marmelade d'agrumes et d’une mousse légère à la vanille agrémentée de brisures de marron confits.
Sur le dessus, nous avons dressé un jardin d’agrumes frais qui laisse entrevoir mandarine, kumquat, citron doux, orange…
