Les tartes et pâtisseries
Sur un fond de pâte sucrée dorée, découvrez une crème de noisettes délicieusement enrichie de morceaux de poires. La tarte est ensuite garnie d’une compotée de poires maison mélangée avec des morceaux de poires fraîches, pour jouer sur les textures.
Pour apporter encore plus de gourmandise, nous déposons sur le dessus un palet de marmelade de poires, de la chantilly aux noisettes du Piémont et quelques éclats de noisettes torréfiées.
Testez cette tarte particulièrement gourmande !
J’adore travailler les tartes. Elles me permettent de mettre en valeur les fruits, tout en étant un terrain d’expression extrêmement inspirant. J’utilise de belles poires provenant du Verger de la Valloire dans la Drôme, où les fruits sont cueillis à parfaite maturité et livrés dans la foulée.
Dès que je les reçois, je les cuis pour obtenir une marmelade à la fois goûteuse et onctueuse. Comme j’aime tirer tout le goût et la fraîcheur des fruits, les variétés de poires utilisées évoluent au fil de la saison.
Pour ce dessert gourmand et plein de saveurs, j’associe la poire, fraîche et goûteuse en bouche à la rondeur et la gourmandise des noisettes du Piémont.
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Découvrez la liste des ingrédients qui nous ont servi à réaliser ce dessert.
Retrouvez ci-dessous les allergènes de ce dessert.
Conservez votre tarte aux poires et aux noisettes au réfrigérateur.
Sortez-la 30 minutes environ avant de la consommer afin de la déguster plutôt fraîche.
Elle sera encore meilleure le jour de son achat, mais vous pouvez la garder 2 jours au frais.
Cette tarte associe deux ingrédients qui se marient parfaitement, les poires et les noisettes du Piémont. Un dessert qui plaira aux petits comme aux grands.
Composée d’un fond de pâte sucrée, d’une crème de noisettes délicieuse et d’une purée de poires maison mélangée avec des morceaux de poires fraîches, ce dessert aux fruits joue sur les textures.
Pour faire le plein de gourmandise, nous avons ajouté une chantilly à la noisette ainsi que quelques éclats de noisettes torréfiées. Un délice !
