Les tartes et pâtisseries
Cette délicieuse tarte 100% vanille Bourbon de Madagascar est une célébration à cette saveur gourmande et réconfortante.
Elle se compose d’un fond de pâte sucrée croustillante et garnie d’une onctueuse crème d’amande à la vanille, d'un savoureux crémeux à la vanille et d'une mousse aérienne à la vanille. La mousse est garnie d'un palet de confit à la vanille pour apporter une note de pep's et de fraîcheur en bouche.
Cette pâtisserie joue ainsi sur les textures et crée une expérience gustative qui met en valeur le caractère même de la vanille dans un accord parfaitement équilibré.
Élément clé en gastronomie, l’utilisation de la vanille est diverse, son caractère authentique et elle offre, selon moi, une expérience gustative inoubliable.
Proposée comme un délicat voyage qui met les papilles en éveil, cette tarte nous transporte directement dans les plantations de vanilliers et me ramène plus particulièrement quelques années en arrière quand, en 2015, lors d’un voyage en Guadeloupe, j’ai eu le privilège de pouvoir féconder des fleurs de vanilliers. Je crois que c’est le plus beau cadeau que l’on pouvait me faire ! Ce geste d’un raffinement inégalable m’a appris à travailler cette épice avec le plus grand des soins et j’apprécie pouvoir jouer avec ses usages au gré de mes créations.
Douceur, délicatesse et élégance sont les maîtres mots de Planifolia …
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Découvrez la liste des ingrédients qui nous ont servi à réaliser ce dessert.
Retrouvez ci-dessous les allergènes de ce dessert.
À conserver au réfrigérateur.
Cette pâtisserie sera encore meilleure consommée le jour de son achat, mais vous pouvez la garder 2 jours au frais.
Sortez-la 30 minutes avant pour profiter de toutes ses saveurs et textures.
Cette tarte 100% vanille Bourbon de Madagascar est une célébration à cette saveur gourmande et réconfortante. Elle se compose d’un fond de pâte sucrée croustillante et garnie d’une onctueuse crème d’amande à la vanille, d'un savoureux crémeux à la vanille et d'une mousse aérienne à la vanille. La mousse est garnie d'un palet de confit à la vanille pour apporter une note de pep's et de fraîcheur en bouche.
