Les produits
Ce gâteau de crêpes est un pur nuage de gourmandise. Il se compose de crêpes à la vanille qui sont allégées de blancs en neige. Elles sont ensuite cuites au four comme un soufflé et deviennent infiniment légères et moelleuses.
Pour encore plus de gourmandise, nous avons ajouté entre chaque crêpes de la marmelade d'agrumes qui apporte beaucoup de fraîcheur à ce dessert. Les agrumes sont cueillis dans le Sud de la France par les Agrumes Bachès-Schaller lorsqu’ils sont à pleine maturité et chargés en saveurs et en huiles essentielles.
Ce dessert de la chandeleur vous rendra complètement addict de par sa douceur et sa légèreté.
J’ai réalisé ce dessert pour la première fois lors de mon passage chez Michel Troisgros, le gâteau de crêpes était l’une des spécialités de cet établissement triplement étoilé.
J’ai tout de suite adoré la recette et il était évident pour moi de vous partager ce coup de cœur de la chandeleur.
À travers ce dessert chargé en souvenirs, j’avais à cœur de rendre hommage au premier restaurant étoilé dans lequel j’ai eu la chance de travailler auprès d’une famille et d’une équipe exceptionnelle.
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Découvrez la liste des ingrédients qui nous ont servi à réaliser ce dessert.
Retrouvez ci-dessous la liste des allergènes de ce dessert.
Le gâteau de crêpes est à déguster à température ambiante, de préférence le jour de son achat.
Vous pouvez le garder au réfrigérateur 2 à 3 jours, pensez bien à le sortir 2 heures avant sa dégustation pour profiter pleinement de son onctuosité et de sa légèreté.
Ce gâteau de crêpes est un pur nuage de gourmandise. Ce dessert est composé de crêpes à la vanille qui sont allégées de blancs en neige.
Pour encore plus de gourmandise, nous avons ajouté entre chaque crêpes de la marmelade d'agrumes qui apporte beaucoup de fraîcheur à ce dessert. Les agrumes sont cueillis dans le Sud de la France par les Agrumes Bachès-Schaller lorsqu’ils sont à pleine maturité et chargés en saveurs et en huiles essentielles.
